Wasserschloss - das mittlere Päckli

Das Rezept für das Tomaten Chutney hat Eli Wengemaier, Geschäftsführer vom Eichberg, selber entwickelt. Die Tomaten in Bioqualität werden mit etwas Rotwein, wenig Zucker und ausgewählten Gewürzen wie Kreuzkümmel, Koriander und Chili deliziös gewürzt. Im Glas sind 110 Gramm des würzigen Chutneys enthalten. Einmal geöffnet bewahrt man es kühl auf und geniesst das Chutney am besten innerhalb von zwei Wochen. Es passt vorzüglich zu Käse, heissem Fleisch, als Apéro Dip oder in Kombination mit Reis. 

Wusstest du, dass im Kanton Aargau Popcorn hergestellt wird? Ohne Konservierungsstoffe hergestellt, bieten wir eine hochwertige Alternative zum importierten Popcorn. Das leicht gesalzene Popcorn wird auf dem Aemmerthof in Schneisingen am östlichen Rande des Kantons Aargau verarbeitet. 40 Gramm luftiges und knuspriges Popcorn, ideal als Apéro oder Snack für Zwischendurch, sind im luftdicht verschlossenen Sack enthalten. Aus einer Studienarbeit 2016 entstanden und mittlerweile zu einem dauerhaften Herzensprojekt herangewachsen, führt Daniel Amgarten TopCorn mit viel Passion. 

Die Bio Zucchetti wachsen auf den Feldern rund um den Eichberg und werden vom Manufaktur Team in kleine Stück geschnitten und zusammen mit einer ausgeklügelten Gewürzmischung und Senfkörner in Apfelessig süss-sauer eingelegt. Das Glas enthält 170 Gramm der raffinierten Zucchetti, welche besonders gut zu Käse passen, sei es auf einer Apéro Platte oder zum Raclette. Das geöffnete Glas wird am besten kühl gelagert und die Zucchetti innert drei Wochen genossen. 

Die Salzmühle ist gefüllt mit 110 Gramm Meersalz und handgepflückten und luftgetrockneten Kräutern wie Basilikum, Petersilie, Brennnesseln und Bärlauch. Die vier Kräuter werden in der zum Eichberg Betrieb gehörenden Gärtnerei angepflanzt und verleihen jedem Gericht eine salzige, aromatische Note und eine frische grüne Farbe. 

Die Maische für den schmackhaften Himbeerenessig setzt Maria Kuhn vom Sonnhaldenhof mit eigenen Himbeeren an und lässt sie über mehrere Wochen ziehen. So entsteht die wunderschöne, natürlich rote Farbe. Der Himbeerenessig ist nicht nur farblich, sondern auch geschmacklich besonders überzeugend. Die Himbeeren, welche von Natur aus bereits eine säuerliche Komponente enthalten, passen sehr gut zum Essig. Die 2 dl Himbeerenessig kann man klassisch zum grünen Salat, zu sommerlichen Pasta- oder Reissalaten oder auch zum Würzen vom Saucen kombinieren. 

Eine kreative Eigenkreation ist der Aargauer Rüebli Riegel und das Lieblingsprodukt von Maria Kuhn. Neben Haferflocken werden hofeigene Produkte wie Rüebli, Birnen und Rapskerne verwendet und mit Mandeln, Butter und etwas Zucker ergänzt zu einem weichen, leicht süssen und 25 Gramm schweren Riegel. Der Aargauer Rüebli Riegel bringt Genuss und Energie in einem! 

Für einen guten und energiereichen Start in den Tag sorgt das Crunchy Müesli mit getrockneten Äpfeln und Zwetschgen vom Sonnhaldenhof. Neben den Haferflocken sorgen Haselnüsse, Mandeln und Sonnenblumenkerne für knusprigen Genuss, Sultaninen und Honig für etwas Süsse. Die 500 Gramm Müesli bewahrt man am besten gut verschlossen und dunkel auf. Das Crunchy Müesli, welches auf dem aargauischen Sonnhaldenhof produziert wird, ist bei Jung und Alt gleichermassen beliebt. 

Die beliebtesten Chrömli vom Eichberg sind die Bio Dinkel Schoggi Chrömli. Klein, knusprig, mit lokalen, selbst angebauten Zutaten und einem Schokoladenaroma, dass je länger je intensiver wird. Das Säckli enthält 120 Gramm bzw. ungefähr 20 Stück der quadratischen Biskuits mit Schoggi Stückli drin und ist im Nu aufgegessen, erzählt unser Chef Patissier mit einem Augenzwinkern. 

Auf den Feldern rund um den Eichberg wächst der Dinkel, welcher in einer regionalen Mühle gemahlen wird, bevor er in der Backstube unseres Manufakturteams zusammen mit Mandeln, etwas Zucker, Vanille und Eiern von den hofeigenen Hühner zu den knusprigen Cantuccini verarbeitet wird. Das Säckli enthält 100 Gramm der dünn geschnittenen, knackigen Cantuccini, welche gut zu Café, Tee oder als kleines Dessert passen.